DALL’ESPERIENZA di una famiglia di pescatori marchigiani, nasce la voglia di far assaggiare il vero sapore del pescato, il vero sapore del mare.
Lo Chef Emanuele Paoloni
appartiene ad una famiglia di pescatori da parte paterna, dopo lo studio, dopo l’esperienza in rinomati ristoranti affianco anche a Chef stellati e dopo l’apertura del suo ristorante, AQUALUNAE, decide di aprire SALSEDINE. Nasce con la voglia di far vivere una percorso culinario tra sapori che uniscono materie prime ricercate e di eccellenza ad una tecnica innovativa. Tutti i piatti sono un’esplosione di gusto e sapori che hanno trovato conferme e riconoscimenti. Con Salsedine si vuole mettere il cliente di fronte alla materia prima in purezza.
La Pescheria
Salsedine ha un proprio peschereccio a Santo Stefano che ogni mattina esce alla ricerca del miglior prodotto del Tirreno, a completare l’offerta Salsedine acquista il miglior pescato nazionale direttamente presso i mercati ittici: San Benedetto del Tronto, Taranto, Mazara del Vallo, Mercato ittico sardo…
La Gastronomia
Affianco al banco del pescato fresco quotidiano, si trova il banco in cui l’estro dello Chef fa da padrone: vassoi di tartare miste particolari e gustose, carapacci, sashimi, pasta fresca ripiena, arrosti pronti da cuocere, selezione di pesci cotti a vapore accompagnati da vari tipi di maionese homemade, alici al panko…
La Cambusa
Dalla nostra ‘cambusa’ proponiamo bottiglie con cui accompagnare i nostri prodotti, olio d’oliva pluripremiato, pasta grani antichi, salsa di pomodoro biologico…insomma tutto ciò che occorre per un pasto completo e gustoso!
VIA DUILIO 8/10 – 00192 ROMA (Prati)
Dalla freschezza del mare al banco di Salsedine.
SALSEDINE PESCHERIA
Un laboratorio, un luogo in cui sentire il profumo del mare rimanendo in città. Dalla freschezza del mare al banco di Salsedine.
per prenotazioni
Cellulare : (+39) 389-174-1764